Os carboidratos fornecem o material que o corpo utiliza para convertê-lo em energia. muitos alimentos que cotem carboidrato em boas quantidades contem também significantes porções de vitaminas e minerais. Os carbos são usualmente classificados em simples e complexos. Os carbos simples são o açúcar e doces concentrados. Geralmente não contem outros nutrientes e por esta razão são chamados de "calorias vazias", pois geram calorias sem adição de vitaminas e/ou sais minerais. A frutose, um carboidrato simples encontrado nas frutas e mel, é uma exceção, pois apesar pois apesar de ser um carbo simples, apresenta-se com vários outros nutrientes. Os carbos complexos são bastante nutrientes pois se apresentam em conjuntos com vitaminas e sais minerais, e geralmente os alimentos que contem carbos complexo tem pouca gordura e são baixos caloricamente. Fibras são tipos de carboidratos complexos que são digeridos mas não assimilados, e tem um papel fundamental na digestão e excreção de alimentos. As fibras são encotradas nos mesmos alimentos que contem os carboidratos complexos digeríveis (amido)
Continua...
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